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                      食品安全

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                      在超市購物時,如何判斷食物的新鮮度
                      發布者:超級管理員   發布時間:2017-07-04 16:13:56

                            近年來,食品安全問題受到百姓的廣泛關注,市面上的食品琳瑯滿目,種類繁多,但是隨之而來的是農藥殘留、催熟劑、重金屬超標、菌群超標、變質等問題。那些看起來光鮮誘人的食品背后可能“暗藏玄機”,如果長期食用這類食品,可能會危害我們的身體健康。那么,我們應該如何判斷食物的新鮮程度呢?

                          

                            記者近期走訪沃爾瑪超市,通過詢問超市的工作人員,我們學習到了一些簡單的小方法:

                          

                            首先,我們將食品分為三大類:

                          

                          (一)蔬菜水果類

                          

                            常見的蔬菜水果水分含量較高,顏色鮮艷,外形飽滿。但是經過長時間的放置,它的水分很容易流失,外觀會發生變化,營養價值也會隨之下降。因此,判別水果蔬菜類食品的新鮮程度,我們可以通過下面的三個簡單小方法:

                          

                          1、看水分:水分流失過多的蔬菜和水果,表皮出現褶皺,外觀的變化較為明顯。

                          

                          2、辯顏色:大多數的綠色蔬菜,若是放置的時間太久則會出現顏色發黃、發暗的現象,改變了蔬菜本身原有的色澤。

                          

                          3、聞氣味:新鮮的水果蔬菜應該是伴有自身的果香和菜香的,若放置時間較長或者變質則會有異味或者霉味。

                          

                          (二)畜禽肉類

                          

                            肉類食物當中含有豐富的蛋白質,營養價值也很高,但是肉類食品如果儲存不當很容易滋生細菌,發生腐敗變質現象。在這里,有三個簡單的小方法來幫助大家判別:

                          

                          1、用眼看:看肉的顏色,新鮮的肉表面呈紅色,較為均勻,肌肉的纖維與纖維間呈乳白色;若是肉的顏色發暗,且表面沒有光澤,就代表不新鮮了。

                          

                          2、用手摸:用手摸肉制品的彈性和手感。新鮮的肉制品在被按壓下去后,恢復彈性較好,且不易下塌或者凹陷。

                          

                          3、用鼻聞:新鮮的肉應該伴有肉香味,無異味或者濃香、刺鼻的氣味。

                          

                          (三)蛋類

                          

                            雞蛋新鮮程度的辨別不像肉類和水果類那么直觀,但是只要掌握了以下兩個判別的小方法,您也能挑到很新鮮很好的雞蛋。

                          

                          1、看價格:如果雞蛋的價格在一段時間里升高,相對來說,這個階段的雞蛋會比較新鮮。因為漲價意味著供不應求,市場需求大,雞蛋要快速供應上來,其新鮮程度也比較高。

                          

                          2、掂重量:將兩個同等大小的雞蛋放在手里,較重的雞蛋大多情況下都是比較新鮮的

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